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Beschreibung der Käse von der Fluonalp
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Hersteller:
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Alpkäserei Fluonalp
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Typ: |
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Halbhartkäse |
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Rohstoff: |
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Kuhmilch |
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Grösse: |
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ca. 27 cm Durchmesser |
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Gewicht: |
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5 kg |
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Rinde: |
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geschmiert |
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Labsorte : |
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Mikrobiell |
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Lochung: |
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vereinzelt, nissrige Lochung |
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Geschmack: |
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würzig, urchig |
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Fettgehalt: |
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vollfett, min. 49% FiT. |
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Festigkeit, wff: |
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halbhart, ca 55% |
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Haltbarkeit: |
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12 Monate |
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Reife: |
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4 - 7 Monate |
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Verwendung: |
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Tafelkäse, Käseplatte, Eignet sich wunderbar für Cordon-bleu |
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Kennzeichnung: |
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CH 5991, Kaseinmarke mit Datum |
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Etikette: |
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Bild von Ruedi Rymann |
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Schacher-Seppli Chäs
Zu Ehren an Ruedi Rymann - dem Schacher-Seppli.
Ein Käse mit vollmundigen, würzigen Geschmack, der zusammen mit einem Yvorne Pinot noir oder Johannisberg Wallis ein wahres Gedicht ist.
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http://www.schacherseppli.ch |
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Hersteller:
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Alpkäserei Fluonalp
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Typ: |
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Extra - Hartkäse |
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Rohstoff: |
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Alpmilch Roh |
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Grösse: |
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ca. 55 cm Durchmesser |
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Gewicht: |
|
35 - 42 kg |
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Aussehen: |
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trocken, gelb - bräunlich |
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Lochung : |
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vereinzelt bis keine |
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Teig: |
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solid, fest, geschmeidig |
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Geschmack: |
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rein, aromatisch, typisch |
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Fettgehalt: |
|
vollfett, min. 45% FiT. |
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Alter: |
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ca. 30 Monate / 2 ½ Jahre |
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Haltbarkeit: |
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bis 60 Monate |
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Verpackungsart: |
|
ganze Laibe, unverpackt |
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Einheit und Grösse: |
|
Riemen, Käsewickelpapier oder Vakuumbeutel |
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Spezielles: |
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Alp - Sbrinz aus Rohmilch |
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Verwendung: |
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als Tafelkäse, gerieben, gemäkelt,
gehobelt, zu Aperos |
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Zusatzstoffe: |
|
keine |
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Sbrinz
Der einzig echte Sbrinz kommt aus der Innerschweiz.
Im Einklang mit Natur, Mensch und Tier wird Sbrinz nach
traditioneller Handwerkskunst und ökologischen
Grundsätzen hergestellt. Sbrinz, der Extrahartkäse
höchster Güte, vollendet im Geschmack und
vielseitig in seiner Verwendung. Sbrinz - ein Stück
Innerschweiz |
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http://www.sbrinz.ch |
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Hersteller:
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Alpkäserei Fluonalp
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Typ: |
|
Hartkäse |
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Rohstoff: |
|
Alpmilch Roh |
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Grösse: |
|
ca. 55 cm Durchmesser |
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Gewicht: |
|
35 - 42 kg |
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Aussehen: |
|
trocken, gelb |
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Lochung : |
|
vereinzelt bis keine |
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Teig: |
|
solid, fest, geschmeidig |
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Geschmack: |
|
rein, mild, typisch |
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Fettgehalt: |
|
vollfett, min. 45% FiT. |
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Alter: |
|
ca. 4 - 12 Monate |
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Haltbarkeit: |
|
bis 60 Monate |
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Verpackungsart: |
|
ganze Laibe, unverpackt |
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Einheit und Grösse: |
|
Riemen, Käsewickelpapier oder Vakuumbeutel |
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Spezielles: |
|
aus Rohmilch Silofrei |
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Verwendung: |
|
als Tafelkäse, gehobelt,
zu Aperos |
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Zusatzstoffe: |
|
keine |
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Hersteller:
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Alpkäserei Fluonalp
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Typ: |
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Hartkäse |
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Rohstoff: |
|
Alpmilch Roh |
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Grösse: |
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ca. 37 cm Durchmesser |
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Gewicht: |
|
10 - 12 kg |
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Aussehen: |
|
trocken, gelb - bräunlich |
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Lochung : |
|
vereinzelt kleine |
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Teig: |
|
solid, fest, geschmeidig |
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Geschmack: |
|
rein, aromatisch, typisch |
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Fettgehalt: |
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vollfett, min. 45% FiT.
Festigkeit, wff: < 54 % |
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Alter: |
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jung, ab 4 Monate bis 1 ½ Jahre |
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Haltbarkeit: |
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bis 36 Monate |
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Verpackungsart: |
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ganze Laibe, unverpackt |
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Einheit und Grösse: |
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halbe Käse in
Käsewickelpapier oder Vac. |
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Spezielles: |
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Alpchäs aus Rohmilch |
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Verwendung: |
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als Tafelkäse, gerieben |
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Zusatzstoffe: |
|
keine |
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Wo können Sie Käse von der Fluonalp kaufen?
Direkt bei uns auf der Fluonalp
Tel: 041 675 26 59
Bei der Molkerei Schnider in Giswil
Tel: 041 675 11 41
Alle Käse sind auch per Post erhältlich es gelten die
Preise zuzüglich Porto.
Käsestücke Vacuumiert zuzüglich Fr. 1.50 / kg.
Sie können die Käse auch per Bestellformular
Online bestellen.
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